Исследователи из Национального университета Сингапура (NUS) открыли новый способ производства лабораторного мяса с помощью нескольких магнитов. Об этом сообщили в пресс-службе вуза.
Исследователи в течение 10 минут подействовали на них созданным этими предметами магнитным полем. В результате мышечные клетки начали выделять так называемые «секретомы». Это молекулы, обладающие повышающими иммунитет, а также метаболическими, противовоспалительными и регенеративными свойствами.
Благодаря этим веществам можно стимулировать развитие и рост клеток и образование из них единой питательной конструкции. Это подтвердилось при испытаниях на генном материале нескольких видов мяса. Магнитная обработка каждого из них потребовала одинаковое время, при этом качество всех образцов оказалось высоким.
Таким образом, новая технология может стать более быстрой и удобной альтернативой классическому выращиванию животных клеток в специальном кровяном растворе. Речь идёт о растворе из крови плодов, вырезанных от беременных коров мясного и молочного направления продуктивности. Обычно клетки помещают в этот раствор, где они томятся от нескольких часов до нескольких дней. Это во много раз больше чем при использовании магнитного поля, и также требует огромного количества животных ресурсов.
Источник: Rosng.ru
