Жительнице поселка Кызылжар, что рядом с Актобе, Ляззат Ещановой 38 лет. Она замужем, растит пятерых детей. Постоянной работы нет. Таких, как Ляззат, называют «самозанятыми». Самозанятых в бывшем отделении сельскохозяйственной Опытной станции, которым в советское время был Кызылжар, полпоселка. Работа есть только в школе и в амбулатории, и многие ездят на работу в город. Кто работу не нашел, выращивают огороды, держат подворье, продают молоко, овощи, мясо, занимаются извозом.
Ляззат Ещанова тоже нашла себе занятие, и надо сказать, необычное. Она известная на всю округу мастер по готовке риса по-казахски. Его томят на бульоне, готовят в казане, на костре. Такое блюдо обычно готовят на тои или садака. Приготовить рис на десятки человек еще и на костре получается не всякой хозяйки.
«Я выросла в поселке Белогорка недалеко от Кызылжара, – рассказывает Ляззат Ещанова. – Воспитывали меня бабушка с дедушкой. Трудилась с детства. В 18 лет вышла замуж. Муж из Кызылжара. Родители супруга умерли рано, надеяться мы могли только на себя и шли на любую работу. Вначале трудились в крестьянском хозяйстве. Потом супруг устроился рубщиком мяса в городе, я сидела дома, родились дети. Старшая дочь сейчас оканчивает университет, потом идет сын, потом еще один сын и две дочки, младшей всего годик. Одно время я работала в городе поваром. Специально этому не училась, просто мне нравилось этим заниматься», – рассказывает Ляззат.
Зная, что женщина хорошо готовит, как-то знакомые попросили ее сварить на садака рис в казане. Ляззат согласилась, рис получился отменный. Пришедшие потом все спрашивали: кто готовил? Узнали, что Ляззат, стали приглашать ее на свои тои и садака, рекомендовали другим. Так готовка риса стала для многодетной мамы средством зарабатывания на жизнь. Она занимается этим уже шесть лет.
«Чтобы рекламировать себя, я не веду Инстаграм-страницу. На селе все проще. Люди все узнают друг от друга. Самая хорошая реклама для меня – приготовленное мною блюдо. Один раз приготовила – 80-100 человек обо мне узнали, рассказали другим. Так я и раскрутилась, меня приглашают и в соседние села, – рассказывает Ляззат. – На готовку риса у меня уходит примерно пару часов. В месяц зарабатываю 50-60 тысяч тенге. Можно было бы и больше, но дома дети, хозяйство, это моя главная работа», – смеется Ляззат, ловко орудуя у казана.
«А как вы регулируете огонь под казаном? На газплите – понятно, а тут?» – спрашиваю я Ляззат.
«Не надо подбрасывать дрова. Если огонь сильный, часть дров можно убрать», – объясняет Ляззат.
Многодетная мама за делом рассказывает о своей семье. Детьми она очень гордится. Старшая дочь оканчивает университет, поступила по гранту. Она будущий горный инженер. Сын учится в музыкальной школе, играет на аккордеоне, еще один сын увлекается спортом, ходит в секцию борьбы. После них идет дочь-школьница. Она хорошо учится, самой младшей дочке всего годик.
«Старшие дети уже помогают нам с супругом, – рассказывает Ляззат. – Мы строим дом, хозяйство держим. Детей к труду надо приучать с детства. Я своей бабушке за это очень благодарна. Умеешь трудиться – работа всегда найдется. – В поселке у нас раньше ферма была, мехток, тракторная бригада, выращивали зерновые, корма, сейчас – одна сплошная стройка. Люди берут землю, строят дома. Предприятий никаких нет, но все приспосабливаются. Каждый старается найти себе занятие. И главное, что мне нравится, у нас в поселке все дружные. В аулах, мне кажется, всегда так жили – как одна семья».
Екатерина Беляева,
Актюбинская область
Agroqogam.kz
