Персонал одной из ведущих молочных ферм Израиля, обеспечил ежедневное доение коров, несмотря на то, что у некоторых работников был положительный тест на Covid-19 и им пришлось сидеть на самоизоляции.
Молочная ферма «Рамот Менаше», расположенная на севере Израиля, является домом для 1 тысячи животных, включая доильное стадо из примерно 500 коров.
Ферма расположена в предгорье Кармель и её площадь составляет всего 3 гектара. Хозяйство было основано в 1948 году группой еврейских переселенцев из Южной Америки, в рамках программы создания поселений в кибуцах (кибуц — сельскохозяйственная коммуна в Израиле — «AQ»).
В Израиле производство молока планируется и полностью контролируется государством. У каждой фермы есть годовая квота на производство молока для молочной фермы по своему выбору. И цена на продукцию устанавливается и корректируется ежеквартально. Общая квота на молоко в Израиле составляет 1,5 миллиарда литров, при этом в среднем по ферме — 4 миллиона литров. Цена на 2020 год была установлена на уровне 1,92 шекеля (новый израильский шекель) за литр (это примерно 257 тенге — «AQ»).
Во время эры Covid-19 молочная ферма «Рамот Менаше» была под пристальным вниманием её руководителя — 42-летнего менеджера фермы Эдо Пелега, так как было запланировано расширение фермы.
Эдо Пелега, проработавший на ферме последние 20 лет, в том числе последние десять лет в качестве менеджера, говорит:
«Коровы на ферме в основном голштинской породы. Каждая дает 12,5 тысяч литров за период лактации в течение 305 дней. Это в среднем около 41 литра в день с содержанием белка 3,4% и 3,9% молочного жира. Стадо разделено на группы по 70-80 коров в зависимости от лактации и доятся три раза в день в доильном зале параллельного типа «Allflex» на 44 головы.
По словам Эдо, согласно экологическим законам Израиля, дойные коровы содержатся в закрытых коровниках и им не разрешается пастись на открытом воздухе. Поэтому коровники для животных достаточно просторные и комфортные.
«На каждую корову предоставляется 25 квадратных метров подстилки, по одному квадратному метру — места для кормления и примерно 25 квадратных сантиметров — для поения, чтоб у животного был постоянный доступ к чистой воде. Коровники оснащены трансформируемыми крышами, которые используются для вентиляции в ночное время летом и для сушки подстилки в солнечные дни зимой», — рассказывает фермер о принятых стандартах.
Твердый навоз зимой хранится, и вносится летом на близлежащие поля в качестве компоста. Жидкие сточные воды с фермы обрабатываются и используются для орошения плантаций авокадо.
Искусственный интеллект и кормление
В кормлении используется общий смешанный рацион, причем произведенный на самой ферме. Три раза в день этим занимается самоходная, саморазгружающаяся телега-кормораздатчик. На полях, принадлежащих коммуне, вокруг фермы выращивают и производят кукурузу, пшеничный силос, пшеничное сено, солому и люцерну.
«Остальные ингредиенты для рациона закупаются через покупателя у 5-6 основных импортеров. Диетолог планирует рацион и раз в месяц адаптирует его к рыночным ценам и потребностям стада », — говорит Пелег.
На фермер «Рамот Меноше» используют сперму от лучших быков Израиля. С некоторых пор здесь начала использовать семя с разбивкой по полу — для увеличения поголовья телок в стаде.
«Мы используем искусственное осеменение в сотрудничестве с «Sion» — израильской компанией по искусственному осеменению и селекции. Эта компания принадлежит фермерам-животноводам. Быков отбираем из множества лучших израильских быков или используем импортное семя. В последние 3 года используем семя первотелок по половому признаку и тем самым добиваемся 75% самок в стаде и легких отелов», — добавляет Пелег.
Ветеринарные услуги фермер оказывает другая компания, также принадлежащая фермерам, под названием «Hachklait». На этой неделе запланировано два визита ветеринаров на ферму, но ветеринары готовы прибыть в любой время суток, в случае чрезвычайных ситуаций.
На ферме 8 штатных сотрудников, включая менеджера по кормлению, менеджера по обслуживанию, менеджера по здоровью и фертильности, а также менеджера по телят и четыре дояра.
Но, помимо постоянного персонала, ферма нанимает от 8 до 10 подростков в возрасте от 14 до 18 лет из кибуца, чтобы они помогали на ферме в выходные дни и школьные каникулы.
«Это позволяет им заработать немного денег, но, что более важно — научиться таким ценностям, как ответственность, трудолюбие, дружба и забота о животных. Ферма предлагает им второй дом, и они могут приехать, когда захотят. На самом деле некоторые из них возвращаются позже, во время учебы в университете или в качестве постоянного персонала», — добавляет глава хозяйства.
Технологии для эффективности
Хозяева инвестируют в новые технологии на ферме, чтобы повысить эффективность, улучшить результаты и снизить затраты на рабочую силу.
«Сейчас мы используем автоматические скребки для навоза в коровниках, складные крыши, системы вентиляции и туманообразования для контроля микроклимата, а также «молочное такси» для кормления телят», — рассказывает Пелег.
Повсюду на ферме установлены камеры и большинством систем можно управлять удаленно, в режиме онлайн. Основную технологическую поддержку ферме оказывает компания «Allflex». Эта же компания поставляет ферме специальные ошейники, которые надевают на каждую телку во возрасте от 12 месяцев.
С помощью ошейников коров идентифицируют, через ошейники также поступает информация о количестве и качестве молока, данные о ежедневной активности животного и вообще, общее отслеживается состояние здоровья в стаде.
«В будущем мы планируем увеличить производство до 7 миллионов литров, и в настоящее время мы строим ещё одну молочную ферму в соседнем кибуце. И кроме того мы изучаем возможность производства уникальной линии молочных продуктов прямо с фермы. Чтобы мы могли контролировать всю цепочку создания стоимости в соответствии с последними тенденциями — от фермы до стола», — говорит Эдо Пелег.
Covid-19, все как обычно
Как и любая другая страна, Израиль столкнулся с Covid-19, но для Пелега и его команды почти ничего не изменилось.
«Сельское хозяйство относится к категории жизненно важных в экономике Израиле и поэтому мы работаем на ферме, почти как обычно. Хотя в прошлом месяце у одного сотрудника был положительный результат теста. Из-за этого пришлось всему персоналу сидеть на самоизоляции две недели. Однако благодаря их преданности делу — мы решили провести изоляцию на ферме и провели её весьма продуктивно», — добавляет он.
Автор: Крис Маккалоу
Источник: www.dairyglobal.net
